有名駅弁と全国うまいもの大会

ーー開店50周年を記念する駅弁大会ですが、企画にあたりどのような意気込みでのぞまれましたか？

いままで以上にお客様によろこんでいただけるよう、「京王にしかできない駅弁大会」を目指し全社一丸となって取り組んできました。うまく結実したと自負しております。

ーー記念大会ならではの、スペシャルな見どころを教えてください。

まず今回は、特別企画が2本立てになっています。
ひとつは、人気・実力ともに秀でた料理人監修の駅弁企画「名人 夢の競演」。もうひとつは、よりプレミアム感のある海鮮を贅沢に使った駅弁企画「豪華海鮮対決」。この２本が大きな見どころです。

ーーこだわられたこと、ご苦労されたことは？

素材への徹底したこだわりとともに、いままでにない駅弁を追求しました。
また、味わいや見た目など、想像以上のものをお客様にご提供できるよう製造元さんにもかなり頑張っていただいています。

ーー名人へ依頼するにあたり、どのような要望をお伝えしたのですか？

「50周年にあたっての特別企画ですので、ぜひ、お力添えいただきたい」とお願いしました。料理対決を行うテレビ番組を企画の参考にもいたしましたので、その中心的な出演者である名人にどうしてもご協力いただきたいと。
創作にあたっては名人それぞれに持ち味がありますので、こちらから要望することはありませんでした。

ーーすでに試食をされたと思うのですが、それぞれの駅弁の味わいを教えてください。

道場先生のお弁当（みちば御自慢 鶏肝丼）は、一見シンプルながら「秘伝の田楽みそ」にすごくコクがあって、鶏も肉だけではなくレバーやハツなど異なる部位を使いひとつに仕上げられていますので、「味わいも食感も非常に奥深い」という印象です。とにかく、ご飯がよく進みます。お求めやすい価格にも、道場先生の心意気を感じています。

中村先生のお弁当（鳥取の味 懐石御膳）は、華やかな見た目もさることながら、いろんな厳選食材を使われていますので、「一つひとつをじっくり味わっていただきたい」ですね。ご飯も2種類ありますので、けっこうなボリュームながら最後までおいしく楽しく召し上がっていただけます。

神戸先生のお弁当（トリュフ風味牛タンと牛肉のイタリア風すき焼き弁当）は、イタリアンのシェフということもあり、「これまでの駅弁にはない斬新な味わい」です。メインのバルサミコ酢を使った洋風のすき焼き、高級食材のトリュフの風味をきかせた牛タンは、ともに日本の料理とはまた違ったおいしさを発見できます。

ーーどのような「夢の競演」が繰り広げられると期待されていますか？

めったに味わえないお弁当ですので、この機会にできれば3つともお召し上がりいただき、味わいをご堪能いただければと考えております。

ーー「豪華海鮮対決」の企画が決まった経緯や、これまでの海鮮対決とは違う魅力を教えてください。

海鮮のお弁当は、駅弁のなかでも古い歴史があり人気も根強いんですね。また、ここ数年はお客様より「高級食材・プレミアム感・一点豪華主義」といったご要望をいただいていますので、これまで扱ってないような高級海鮮で企画を組んでみようと考えました。

ーー「鮭児」「かに」「鮑」と豪華な対決ですが、それぞれの特徴を教えてください。

「鮭児入り 三大鮭めし」に使用されている「鮭児」は、漁獲高が極めて少ない食材ですし、駅弁にするという発想自体がない高級魚です。そのため、夏前くらいから取引先様に素材の確保をお願いし、会期中の販売数量にやっと到達しました。軽く酢じめしてあるんですが、脂のノリがよく身自体にしっかりとした味がありますので、醤油などあまりつけなくてもおいしく召し上がっていただけると思います。

「三種盛りかにづくし」は、前回いろんな種類のかにを味わっていただいた「四大かにめし」とはまた異なり、ずわいがにと紅ずわいにしぼって味つけや部位などいろんな楽しみ方をご提案しています。かに好きの方にも十分食べごたえのある、まさに「かにづくし」な駅弁に仕上がっています。

「海の膳 鮑」は、やはり鮑ですね。味つけも素材の持ち味を存分に引き出していますし、食べやすいようにやわらかく調理されています。金目鯛やさくらえびといった食材により全体のバランスもよく、まさに「海の宝石箱」といったお弁当です。

ーーーー甲乙つけがたい対決ですが、ズバリ、食べ比べのポイントは？

どのお弁当も長い時間をかけて試行錯誤がなされ、細部におよぶ微調整を最後の最後まで重ねつづけてようやく完成にいたりました。
そうした作り手の思いのようなものまで味わっていただくことができたらうれしいですね。

ーー開幕を目前に控えた、いまの率直なお気持ちをどうぞ。

正直、緊張しています（笑）。
「おいしかった！」というお声がたくさんいただけるよう、頑張ります！

ーー早くも混雑や品切れが予想されていますが、目当ての駅弁を購入するコツはありますか？

整理券の配布など改善に努めているのですが、１日の数量が決まっているものですからお客様には毎年、本当に申し訳なく思っております。
できましたらこのサイトで売場の情報やチラシなどを事前にご入手いただきまして、会場を回る順序をあらかじめお決めになることをおすすめします。
お友達やご家族でお越しの場合は、お求めにあたって役割分担していただけますと、比較的少ない時間でお目当てのお弁当をご購入いただけるのではないでしょうか。

ーー特別企画に注目が集まりがちですが、他の見逃せない企画についても教えてください。

肉好きの方のための企画、ローカル線の応援企画、開運のお弁当企画、お米のおいしさを追求したお弁当企画など、あげれば全部になってしまいます（笑）。
そうしたなかでも、歴史ある京王の駅弁大会ならではといえるのは、「汽車土瓶・復刻掛け紙」企画ですかね。福井県立歴史博物館に古い掛け紙があることがわかりまして、それを使ったお弁当を数種つくりました。こうした掛け紙が残っていること自体が珍しいことですので、駅弁ファンの方にはぜひご覧いただいて、懐かしの汽車土瓶とあわせてコレクションのひとつに加えていただけましたら幸いです。
当社が駅弁大会をはじめた頃は、各地で特色のあるお弁当が盛んに売られていました。50周年を記念する今大会は、そんな当時の様子もご体験いただければと思います。

ーーーー最後に、駅弁ファンの皆様にひと言お願いします。
お客様といっしょになって盛り上がり、いっしょにつくり上げてきた催事です。だからこそ、半世紀近くもご支持をいただいてきたのだろうと考えています。
常に「皆様のご期待を超えるような駅弁大会でありたい」と思っておりますので、そのためにもぜひご来場いただきまして、いろんなお声を私どもにお届けください！

ーーーーありがとうございました。