「この春食べたい！」にはこのお酒！おすすめレシピとお酒のご紹介

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3/21（土）→4/6（月）

MB階酒売場 [酒商山田]
B1階生鮮・グロサリー売場

[酒商山田]は4/1（水）で開店から半年を迎えます。
そこで、春の訪れをお酒とともに食卓で感じていただくための特別企画を実施！

本企画では、B1階生鮮・グロサリー売場で販売中のそらまめや春キャベツ、鯛といった今が盛りの食材を主役にした、家庭でも手軽に楽しめるレシピをご紹介。
さらに、お酒を知り尽くした[酒商山田]のスタッフが、素材の甘みや苦みに完璧に調和する日本酒やワインを、プロの視点から厳選して提案します。

[酒商山田]は4/1（水）で開店から半年を迎えます。
そこで、春の訪れをお酒とともに食卓で感じていただくための特別企画を実施！

[築地定松]の春キャベツを使っておいしく！
箸が止まらない！春キャベツのしらすサラダ×朝日榮純米吟醸 -Spring Edition-

[築地定松]では豊洲市場で見極めた新鮮な旬の野菜を毎日販売。
甘みがおいしい春キャベツを使ってレモン汁が入ったさっぱりとした味付けで仕上げました。
しらすの塩気があとを引くおいしさです。
朝日榮の穏やかな吟醸香にほのかな甘味、後口の爽やかな苦みが春キャベツと調和します。
レシピはこちら（デリッシュキッチンに移動します）
https://delishkitchen.tv/recipes/245705407710889129

[築地定松]のそらまめを使っておいしく！
フライパンで作る！焼きそら豆×賀茂金秀桜吹雪特別純米酒うすにごり生

フライパンでさやごと焼くだけ！ほくほくのそら豆を味わってみませんか？
とっても簡単に作れて、お酒のあてにもってこいです。
そんなそら豆のほっくりとした甘みには、春を感じる爽快な「うすにごり」が好相性です。
レシピはこちら（デリッシュキッチンに移動します）
https://delishkitchen.tv/recipes/351285727763367058

[𠮷川水産]の真鯛を使って！
真鯛の刺身×石鎚純米吟醸緑ラベル

[𠮷川水産]では、新鮮な鮮魚を各種ご用意。
そんな吉川水産が誇る真鯛でも、春先の産卵期に浅瀬に近づく真鯛を「桜鯛」と呼び、脂がのって弾力のある肉質が絶品。
真鯛の名産地である愛媛なら、お酒も愛媛から！石鎚はほのかなコメの味わいになめらかな後口。綺麗な酒質だからこそ素材が引き立ちます。

[𠮷川水産]の
ほたるいか（ボイル）×雅楽代鳴神

日本海の海の幸、ほたるいかは、酢味噌や生姜醤油で食べると止まらない味わい。身は甘く、肝は濃厚で絶品です。
雅楽代（うたしろ）鳴神（なるかみ）は、キレのある軽快な辛口のお酒で、ほたるいか独特の苦みを和らげます。

[大島水産]の
きんめだいの干物×酔十年無和水原酒

西伊豆にも工場を持つ[大島水産]では、各種干物をご用意。
中でもきんめだいの干物は上品な白身の旨みと脂が凝縮された太平洋の恵みです。
皮目をパリッと焼き、少し焦がして香ばしい香りを漂わせると絶品。
干物には芋焼酎の原酒を合わせるのも◎。穏やかで上品な芋の香りとキレが干物の旨みを際立たせます。

[深川むらい]の西京漬けを使っておいしく！
ごはんが進む味♪銀だらの西京焼き×雨後の月特別純米酒十三夜

白みその上品な香りが食欲をそそる献立の定番、銀だらの西京焼きは、脂ののった旬の時期に作りたい一品。
[深川むらい]では、焼くだけ簡単な、味がしっかりと染みた漬け魚を各種ご用意しております。
西京焼きには広島の雨後の月。40～45℃のお燗で香ばしさが引き立ちます。
冷酒で楽しむなら、キレのある純米吟醸酒もおすすめ！
レシピはこちら（デリッシュキッチンに移動します）
https://delishkitchen.tv/recipes/170784108375441900

[肉の匠いとう]の国産黒毛和牛サーロイン（ステーキ用）を使って！
サーロインステーキ×カモミカベルネ・ソーヴィニヨンナパ・ヴァレー

[肉の匠いとう]がおすすめする、きめ細やかな霜降りと甘みのある脂、柔らかい肉質のサーロインはステーキ一択です。
脂を洗い流してくれる、渋み成分のタンニンが豊富に含まれたカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインが鉄板です。

[浅草今半]の国産黒毛和牛すき焼用を使って！
すき焼×玉川山廃純米生原酒【北錦】

卒業や送別のシーズン、すき焼を召し上がるのもいかがですか？[浅草今半]の牛肉で、たれに絡んだ上質な脂をご堪能下さい。
日本酒をあわせるなら、たれの味わいに負けない、しっかりとした旨みがあるタイプがぴったりです。

[ローマイヤ]の
国産黒毛和牛ローストビーフ（モモ）×サンコムコート・デュ・ローヌルージュ

[ローマイヤ]の赤身肉の牛モモ肉をシンプルに味付けし、旨みをぎゅっと閉じ込めた一品。
コート・デュ・ローヌ特有の、タンニンの効いた黒コショウのニュアンスをもつ赤ワインがローストビーフによく合います。

[まるこし]の
塩分25％OFF羅臼昆布白菜×宝剣純米酒超辛口

[まるこし]の羅臼昆布とかつお節の旨みを生かした白菜漬です。少し甘口の淡口醤油で漬け込んだこだわりの一品。
スッキリとした辛口の純米酒や純米吟醸酒が白菜漬にぴったり。

[妻家房]の
白菜キムチ×にいだしぜんしゅにごり

[妻家房]では新鮮で歯ごたえ抜群の白菜で本場の味のキムチをお買い求めいただけます。辛さだけでなく旨みもしっかりと感じられる一品で、酸味が増したら炒め物・鍋物にもおすすめ。
シルキーな口当たりにまろやかな旨みと骨格のある酸味は、意外にキムチとよく合う組み合わせ！

今回ご紹介するお酒は、あくまでほんの一部です。
迷ったときは[酒商山田]スタッフにお気軽にご相談ください。
ぴったりのお酒をご一緒にお探しいたします！

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